一杯冰淇淋28元，今年夏天高价冰淇淋卷土重来

红星资本局7月3日消息，近日，有消费者表示，“雪糕(xuěgāo)刺客”消失，现制的意大利手工冰淇淋Gelato却正在以高价“杀”向市场(shìchǎng)。“动辄几十块的Gelato到底谁在买？”话题登上(dēngshàng)热搜。 7月3日，红星资本局通过走访发现，目前，在多个线下商超的(de)冰柜中，品牌冰淇淋价格从1至15元(yuán)不等，其中，冰棒多集中在3-5元。主打原材料的巧克力冰淇淋和榴莲冰淇淋价格相对较高，均超过10元，除此之外(chúcǐzhīwài)，哈根达斯价格坚挺，小杯维持(wéichí)35元的价格。 红星资本局注意到，2024年有多个现制冰淇淋(bīngqílín)新品牌涌现。同时，现制冰淇淋的细分领域Gelato（意大利传统手工冰淇淋）市场也(yě)持续升温。今年上半年(shàngbànnián)，有品牌三个月扩店达300家。 据(jù)了解，Gelato通常被称作“手工冰淇淋(bīngqílín)(bīngqílín)”或“意式冰淇淋”，但和美式(měishì)冰淇淋不一样的是，Gelato的选料一般(yìbān)是时令水果、天然坚果等，除了原料本身含水外，制作过程不再加水，因此口感更绵密，保质期短，价格也更高。以Gelato品牌(pǐnpái)野人先生为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130克）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。 “雪糕刺客(cìkè)”撤离线下冰柜 红星资本局注意(zhùyì)到(dào)，6月初，昔日的“雪糕刺客”钟薛高旗下子公司新增一则破产审查案件，再次(zàicì)将其推上了风口浪尖。天眼查数据显示，钟薛高子公司钟茂（上海）食品科技有限公司因“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力(nénglì)”被申请破产。 伴随“雪糕刺客”钟薛高子公司破产，线下商超(shāngchāo)冰柜也难觅其产品踪迹。7月3日，红星资本局走访了成都地区的多家商超。目前，线下商超冰柜中的冰淇淋(bīngqílín)价格从1至15元不等。其中(qízhōng)，“老冰棍”“大布丁”等售价1元；“梦龙(mènglóng)巧克力冰淇淋”“德芙(défú)巧克力冰淇淋”“榴芒一刻榴莲冰淇淋”等价格稍高的产品售价在10至15元区间；而哈根达斯的线下售价依然坚挺，小杯(xiǎobēi)价格为35元。 红星资本局注意到，目前(mùqián)线下冰柜的贵价冰淇淋主要宣传点集中在原材料。梦龙(mènglóng)官网显示：梦龙匠心甄选比利时风情巧克力，打造冰淇淋与巧克力的美妙(měimiào)融合，醇正浓郁，尽享欢愉。榴芒一刻猫(māo)山王榴莲冰淇淋则以“真(zhēn)榴莲，真果肉，真好吃”为卖点，称其猫山王果肉含量大于或等于12%。 据北京商报报道，此前，有媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑出售在中国(zhōngguó)的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和(hé)便利店(biànlìdiàn)等渠道销售哈根达斯产品。对此，通用磨坊中国方面(fāngmiàn)向媒体回应称，“对此谣传(yáochuán)，不予置评”。 去年Gelato市场规模(guīmó)突破120亿元 有品牌一年扩店300家(jiā) 红星资本(zīběn)局注意到，与钟薛高(xuēgāo)、哈根达斯等品牌“退出”趋势相反的是，另有高价冰淇淋品牌正在崛起。 艾媒咨询数据显示，2024年(nián)中国冰淇淋(bīngqílín)(bīngqílín)市场规模达1835亿元。2024年有(yǒu)多个现制冰淇淋新品牌涌现(yǒngxiàn)，如栀否、忠曜堂、红楼HONGLOU Gelato等。其中，现制冰淇淋的(de)细分领域Gelato（意大利传统手工冰淇淋）市场也持续升温。据艾媒咨询数据，2024年Gelato增速达10%，市场规模已经突破120亿元。 不过Gelato也经常因(yīn)价格(jiàgé)引起争议。以Gelato品牌野人先生为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130克(kè)）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。 今年2月13日，野人(yěrén)先生（招商中心）官方账号在(zài)小红书发布视频庆祝全国门店(méndiàn)突破400家，5月7日，该账号发布视频庆祝全国门店突破700家。也就是说，三个月时间内(nèi)，野人先生在全国扩店了近300家。窄门餐饮数据(shùjù)显示(xiǎnshì)，目前，野人先生主要分布在一线和新一线城市，在一线城市门店数占比为42.53%，在新一线城市门店数占比达21.27%，其中有95.25%都为商场店。 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，他长期看好中国冰淇淋市场，认为其正处于高速发展、增长和(hé)扩容(kuòróng)阶段，常年化销售趋势(qūshì)明显，女性消费群体扩大(kuòdà)。他指出，品牌需加快创新升级与迭代的速度和质量，兼顾质价比与性价比，这是市场成功的关键。 朱丹蓬告诉红星资本局，近三年(jìnsānnián)，中国(zhōngguó)冰淇淋市场迎来高速增长、创新、升级和迭代，这与新生代人口(rénkǒu)红利、消费思维及行为，以及居民收入增长相关，是(shì)政策、经济、消费端红利叠加的结果。当前市场价格向12元左右靠拢，超高端市场空间有限，中高端是主要(zhǔyào)方向，且需解决从网红到长红的可持续发展问题。 红星新闻记者(xīnwénjìzhě) 俞瑶 实习记者 周怡 （下载红星新闻，报料(bàoliào)有奖！）